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1、凉性，古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身功效 。据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元” 。
【驴肉是平性还是热性 驴肉是热性的还是良性的】2、中医认为 ， 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血亏虚、短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用；而功效非凡的阿胶制品，则是由驴皮熬制而成 ， 更是滋补气血、美容养颜的首选之品 。
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