1、材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过 。
2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成 。
【咖喱的做法】3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒 。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟 。
4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周 。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合 。

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