【辣椒怎么炒不起皮】辣椒6个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺 。
青椒清理干净，处理掉青椒籽和里面的筋 。
锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压 。
不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒 。
准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水 。
倒入料汁大火翻炒入味即可出盘 。
辣椒的营养价值与功效：辣椒，性热、味辛，含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质 。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效，辣椒素还可以刺激神经，有止痛的作用 。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通 。

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