三鲜荠菜豆腐羹；
【荠菜有哪些做法】食材：荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉馅；
步骤：
将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，荠菜切碎，冬笋豆腐切丁；炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生；放入冬笋丁煸炒一分钟左右；加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水；水开后加入豆腐丁；煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀；煮开后撒入葱花调少许盐、麻油 。

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