冬天即将到来 ， 马上就要回家秀身材了 。 不少小伙伴已经开始暗下决心 ， 为了今年过年有个苗条身材 ， 一定要“少吃肉 ， 多吃素” 。 这种吃法真的可以减肥吗？大多数人认为 ， 减肥就要尽量少吃肉类 ， 可以靠吃蔬菜沙拉等素菜降低热量摄入 。 但很多权威研究机构表示 ， 肥胖可不是单纯吃荤造成的 ， 切勿进入“吃素减肥”的误区 。

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事实上 ， 所谓的“吃素减肥”不仅不能带来瘦身的效果 ， 可能还会对身体造成不一样的伤害 。 所以小伙伴们 ， 吃草一定要谨慎呀！
素食也可能是“能量大户”
其实在素食中 ， 有些隐藏的“能量大户”被大家忽视 ， 如果只盯着这些吃 ， 很容易热量超标 。 如油面筋 ， 它是一种豆制品 ， 但经油炸制成 ， 粗略估计 ， 1个油面筋(约20克)的能量高达98千卡 ， 相似的还有腐竹 ， 其主要成分是大豆蛋白质和脂肪 ， 100克腐竹的能量高达461千卡 ， 此外以腐皮为原料制成的炸响铃等油炸食品 ， 能量更高 。

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还有就是把淀粉含量高的食物 ， 如藕、土豆、山药等用来烧菜 ， 再加上进餐时吃的主食 ， 这一餐对于减脂的人来说也容易热量超标 。 例如大家常点的土豆烧茄子 ， 经过滚油 ， 又勾芡 ， 土豆淀粉含量高 ， 这样一盘素菜的能量高达340千卡 。
只吃素 ， 肉去的不一定快 ， 但来的肯定快
大多数吃素不吃肉的人 ， 在早期的体重都会有降下来的表现 ， 这也让很多人误以为真的就减肥成功了 。 而事实上肉类中的蛋白质是维持体内肌肉量的“大功臣” ， 而肌肉量直接影响着基础代谢率的高低 。

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基础代谢率可是减肥中的好东西 ， 因为基础代谢率高的人坐着不动也可能比低的人跑步消耗的能量多 ， 干吃不胖的人很多都是因为高代谢率 。 减肥长时间只吃素可能会使你摄入的蛋白质不足 ， 从而降低基础代谢率 ， 让你越减越胖 。
长期吃素食 ， 可能造成营养不良及皮肤问题
素食造成的主要营养问题 ， 是膳食结构不平衡 。 蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 这三大营养素除了在体内具有特定的功能外 ， 也是人体的能量来源 。 在膳食中 ， 三者应有合适的比例 。

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植物性食物中 ， 蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量偏低 ， 脂肪、锌及维生素A、E、D、B12等营养素的含量也偏低 ， 素食者存在缺乏这些营养素的风险 。 长期缺乏B12 ， 可能会导致贫血和皮肤发黄、暗沉 。 而人体缺乏足够的A和B族维生素 ， 损害神经系统 ， 并且会加速皮肤老化 ， 敷再多面膜都于事无补了 。
更可怕的是 ， 长期吃素减肥会导致激素水平紊乱 ， 反而让人容易变胖 ， 反应也会相应迟钝 ， 容易记不清事情 ， 女性还会出现月经不调、不孕等症状 。
科学减肥 ， 规律饮食最重要
丽减美瘦吧建议选择食物时 ， 应更注重营养合理、粗细搭配 。 在科学限制肉类的基础上 ， 适当增加蔬菜、水果、粗粮的摄入 。 同时 ， 在以谷物类粗粮为主食的基础上 ， 应增加豆类食物的摄入 。

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同时也要注意烹调方法 ， 多选择清蒸、白灼、水煮、凉拌等方式 ， 最大限度地保留食物营养 。 少油、少糖 ， 尽量避免添加“隐秘”的高能量辅料 ， 如沙拉酱、芝麻酱、花生酱等 。 返回搜狐 ， 查看更多

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