岳家桥沙泥鳅 _健康小知识

本文转自：益阳日报

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鲜活的沙泥鳅。
夏训武
【岳家桥沙泥鳅】赫山区岳家桥镇的沙泥鳅，学名刀鳅鱼，低脂肪，富含高蛋白和人体必需氨基酸、鲜味氨基酸，脂肪酸中不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高，矿物元素含量丰富，食用口感佳。
据说，沙泥鳅对水质环境要求较高，多栖息于河塘砾石底。白天均潜伏砂中，或隐藏于暗处，静待夜晚来临，才出来活动觅食。岳家桥镇的沙泥鳅多为干河塘时挖捞，故产量较低，价格昂贵。主要食用方法有两种，一种是鲜鱼煲汤，另一种是腊味干锅。由于沙泥鳅产量少价格贵，村民挖捞后多以干制方式保存，故能吃到的岳家桥沙鳅多为腊味干锅。
岳家桥沙泥鳅多产自石坝口水库附近。岳家桥镇环境优美，人杰地灵，很多关于岳家桥镇的动人传说都与石坝口水库有关联。据说，石坝口水库的位置是左龙右凤、龙凤交汇。水库向左延伸约五公里处有个“龙潭口” ，一条形似龙的山脉自此往东北延伸，宛如蛟龙入海。向右约五公里处有个“鸾凤山” ，山形延绵起伏，宛如一只腾飞的凤凰向西南飞去，凤尾落于此地。传说中“石坝口”一开始是由一块巨石形成的小水坝。这块巨石是做什么的呢？是山神为了拖住龙凤，更好地庇佑当地百姓。为了万无一失，山神还在巨石的背后造了一座乌龟山，乌龟的嘴巴伸在石坝口的水里，两只眼睛紧紧盯住这块巨石。有了千年神龟的守护，从此龙凤长驻于此。若干年后这里生了一窝巨蛋，龙说是龙所生，凤说是凤所有，两者争论不休，最后千年神龟当起了和事佬，命名“龙凤蛋” 。
为了感谢龙凤和神龟的庇佑，岳家桥镇当地人，每逢喜庆时，都会摆一桌龙凤呈祥宴，主菜有龙凤呈祥（沙鳅干锅和土鸡火锅）、鸿运当头（腊肉蒸甲鱼）、旭日东升（石灰蒸蛋）、满园春色（油菜薹），尽是美味！