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1、煮沸消毒：煮沸餐具效果最可靠 ， 方法最简便 。将餐具浸没在水里，水烧开后10分钟即可 。如果是肝炎病人用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10～15分钟 。剩余食物应煮沸30分钟后倒掉 。
2、药物消毒：可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的 。可按使用说明中的比例配置消毒药 ， 水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟 。
【食堂工作人员怎么消毒】3、洗碗机消毒：洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用 。需要注意的是 ， 必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果 。