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【猪血煮汤发臭了是怎么回事】两个可能：一是猪血空置太久腐烂 ， 腐烂不一定是臭的 。其次就是猪血是非正常途径来源，就如黑市场的臭猪血（猪血渗有不洁的水） 。猪血一般是由盐水来凝固，猪血的质地好与坏与水有很关系，黑作坊就是水问题 。要选购新鲜的猪血最好一大早就去市场选购 ， 带有少略血腥味的为优 。
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