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【雪耳和银耳是一样的吗】1、雪耳和银耳是一样的 。
2、实际上雪耳和银耳是同一种食物，只不过不同地区称呼不一样而已 ， 所以我们在购买的时候大可不用担心 。不过市面上也有一些比较劣质的雪耳 ， 所以我们在购买的时候要仔细挑选 ， 避免上当受骗 。
3、雪耳大多以色泽洁白得名，但是这并不是说银耳颜色越白就越好的，通常在制作的时候大多都会用硫磺来熏蒸银耳 ， 所以它的颜色应该是白中带黄色的 。
4、另外我们还可以用手掰一下，好的银耳手感比较柔韧，不容易断裂 。

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