文章插图
1、主料：藕 。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋 。
3、藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁 ， 马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干 。把干红辣椒剪成小段备用 。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后 ， 捞出花椒弃之 。
【酸辣藕丁的制作方法】5、再放干辣椒稍稍煸一会儿 。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可 。

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