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1、家庭储藏方法:把新鲜的白菜晾晒一周左右,去掉黄叶、烂叶、老叶,根部不要切掉 。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏,楼房的阳台具备这个条件 。
【白菜冬季如何储存 白菜冬季储存方法】2、窖藏法:大白菜收后送到菜窖附近,码在背风向阳处,预贮10-20天 。在外界温度在-3℃左右时及时入窖 。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶 。窖底应铺60毫米的沙土,再铺一层秸秆 。窖的中间留50厘米的通道,两侧码菜,码菜的宽90厘米,高2.5米,距窖壁10厘米 。入窖初期,每3天倒菜一次,防止温度太高 。倒菜应层层翻倒,清理腐烂叶片和脱帮 。随着外界温度降低,延长倒菜周期,同时要封严窖口,保持窖内温度 。
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