【鱼腩豆腐煲怎么做】1、豆腐切成块 ， 用清水泡一下去除豆腥味 。
2、鱼腩切成块 ， 洗干净备用 ， 可以先用盐腌制 ， 不放酱油以免煎鱼时粘锅 。
3、锅烧热 ， 先用姜片擦一擦 ， 然后放入鱼腩煎至两面金黄 。
4、把豆腐块捞起来控水 ， 放在油锅里同样煎到两面金黄 。
5、把煎好的鱼块摆放在豆腐块上面 ， 加入水焖煮 ， 并加入适量的盐、酱油、料酒、糖、耗油等调味 。
6、煮半个小时后收汁 ， 撒入葱花盛出来就可以了 。

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