文章插图

1.材料:糖50克，盐3克，酵母3克，高筋面粉250克，可乐糖浆50克，牛奶100-103克，全蛋液37.5克 。
2.所有材料一起搅拌揉搓至完全阶段，发酵温度提高一倍【发酵温度28℃】 。
3.用手指从中间向外按压空气【吐司面团需要去掉更多气泡】 。
4.将160克面团分成3份，然后放松15-20分钟 。
5.卷成椭圆形
6.翻面后将左右两边向中间折叠，然后卷长，将底部薄边放低 。
7.两边向中间对折，然后自然卷起焦糖吐司 。第六步
8、收口捏紧，放入吐司盒(先放两边再放中间) 。
9.盖上中烤箱，底部放一碗40℃的热水，发酵至8 ~ 9分钟 。提前10分钟把烤箱预热到200℃ 。第七步 。
10、上下火185℃ 45分钟【带盖】
11、上下火185℃40分钟【无盖】
【焦糖吐司的做法窍门】以上解释了焦糖吐司的小技巧 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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