【鳕鱼和油鱼的区别是什么】1、外形：鳕鱼的鳞片小 ， 鱼体呈圆筒形 ， 体背呈深蓝灰色或绿灰色 。体长大约120厘米 ， 有很锋利的鳞片 。而油鱼的前部比较扁 ， 头的背部是弧形 ， 上部多事黑色或者青黑色 。一般来讲 ， 鳕鱼比油鱼大一些 。
2、横切面：鳕鱼的横切面比油鱼大 ， 且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条 ， 而鳕鱼是没有的 。
3、触感：鳕鱼摸起来很光滑 ， 像有一层粘液膜一样的手感 。而油鱼相对来说会比较粗糙 。
4、口感：鳕鱼入口即化 ， 肉质很细腻 ， 比较筋道;而油鱼用油煎熟后有肉香味 ， 吃起来很油腻 ， 肉质粗 ， 口感不好 。

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