在家自己炒蒜薹时候，总是喜欢把蒜苔那个头给去掉，但是有人说蒜薹尖吃了也有营养 。
【蒜苔头上的花苞能吃吗】蒜苔头能吃并且比蒜苔还好吃 。太细的部分不要 。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的 。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃 。
蒜薹头的营养成分：
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。

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