文章插图
1、用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准 。
2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦 。当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍 。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油 ， 一般刷两次即可 。
【木炭烤全兔如何腌制】3、最后便是为烤兔上味了 。用花椒和海椒搭配吧，将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍 。等香味出来后，按同样的步骤在刷一次花椒和海椒 。将手撕烤兔撕好以后，再用特制的调料均匀搅拌，特制调料是用鸡精、味精、香油、熟花生米、芝麻干、海椒组合而成的 。