饭店里的砂锅怎么做 _饭店

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1、因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。
2、接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
3、煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料的。
【饭店里的砂锅怎么做】4、添加各种辅料，最后加入土豆粉。煮熟为止。