1、在锅里加入凉水，然后烧开再把面条放入锅内，用大火煮两分钟左右 。
2、在面条煮熟之后，然后从锅里捞出来，再放入冰水中浸泡5分钟，沥干水分，倒入保鲜袋中再把它放到冰箱的冷藏室，这样可以确保面条的弹性 。
3、然后在锅里放上油 ， 放入花生米，将花生米炒熟 。然后将花生米捣碎放到碗里备用 ， 再把猪肉切成肉末 。
4、把青瓜和胡萝卜冲洗干净，切成丝放到盘子中，小米椒也要洗净，和大蒜一样切碎 。
5、在炒锅里放入一勺花生油，放入肉末炒熟，然后再加入清水，耗油，几滴香油，搅拌成酱汁儿 ， 放到锅里肉末炒熟即可 。
【凉拌面条的家常做法】6、最后将面条从冰箱里拿出来，放到一个盆里 ， 上面放上萝卜丝，青瓜丝，香葱，香菜，肉末等 。再在盆中加入两勺花生油和两勺酱油搅拌均匀就可以吃了 。

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