锅包肉的做法：
主料：里脊肉片；
辅料：青椒1个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉、植物油、食盐、酱油、白糖；
步骤：
【锅包肉怎么做才能外酥里嫩】1、里脊肉片中加盐混匀 ， 滚上鸡蛋液；
2、放入淀粉中，使肉片表面均匀的裹上淀粉；
3、油倒入锅中，约7成热 ， 将裹好淀粉的肉片炸至表面金黄，捞出；
4、按1比2比3的比例，将酱油、糖和醋调成混合汁，熬煮至浓稠，淋浇肉片；
5、摆放青椒丝和胡萝卜丝即可 。

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