酸奶有什么营养价值 _知识经验

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1.在牛奶发酵成酸奶的过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子。
2.牛奶中的脂肪含量一般在3%~5% 。经过发酵，牛奶中的脂肪酸可以比原料多一倍的抗性。这些变化可以让酸奶更容易消化吸收，提高各种营养成分的利用率。
3.酸奶除了保留鲜奶的全部营养成分外，还能在发酵过程中产生人体必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶富含钙。发酵后，钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸能有效提高人体对钙磷的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶生产过程中，部分乳酸菌可以合成维生素C，使酸奶中的维生素C增加。
食用功效:
1.促进消化:酸奶中含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃:维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害细菌入侵肠道。
3.防癌抗癌:通过抑制腐生菌和肠道内某些细菌的生长，也抑制了这些细菌产生的致癌因子，达到预防癌症的目的。
4.预防便秘:通过产生大量短链脂肪酸促进肠道蠕动和大量细菌生长改变渗透压来预防便秘。
5、美容:经常喝酸奶可以滋润、明目、固齿、生发。原囚是酸奶含钙丰富，更容易消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力:乳酸菌能产生一些增强免疫功能的物质，能提高人体免疫力，预防疾病。
【酸奶有什么营养价值】以上说明了酸奶的营养价值。本文到此结束，希望对大家有所帮助。