虾尾的做法大全虾尾的做法大全火锅底料 _知识经验

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1、麻辣小龙虾尾材料：小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒提前将原材料准备好，小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2、将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3、炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
【虾尾的做法大全虾尾的做法大全火锅底料】5、2、啤酒小龙虾尾材料：小龙虾尾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
6、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
7、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾尾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
8、3、酸菜小龙虾尾材料：小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
9、将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
10、热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
11、将小龙虾尾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
12、接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘。
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