【炖驴肉的做法】主料：驴肉、板栗 。辅料：葱、蒜、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、精盐；驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，煮2分钟后捞出；捞出的驴肉用热水清洗干净杂质后备用；栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好；取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开，加入料酒、生抽、老抽、白糖；将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右 ， 然后加入栗子，继续炖15分钟左右；最后加入盐继续炖5分钟左右即可 。

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