陈年红枣建议不要食用，且营养价值不高 。
【陈年红枣能吃吗且营养价值多少】按国家要求新鲜红枣加工后的保质期是12个月，干货最多保存36个月，一般红枣最多放置24个月，放置时间过长会造成变质、腐败，营养价值不高 。红枣中含有糖 ， 糖是酸基物质 ， 呈酸性 。放置过久会受到微生物分解，酸性更加明显 。细菌量大，导致不能食用 。只要不是放置过久，建议水煮一下，然后再晒干，即可食用 。
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