熬制乳白色高汤的做法：
一、泡骨头 。将骨头用温水洗净，然后用水浸泡，换两次水 。
二、焯水清洗 。冷水下锅，加几片姜 ， 几粒花椒，一起煮开后用温热水清洗 。
三、煮汤 。加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋 。保持最大火沸腾 。水要一次加足 ， 撇沫的时候会撇去一部分水 ， 煲汤的过程要小火 ， 但要微微沸腾，电磁炉900瓦，煤气灶内圈最大火 。
【高汤怎样熬才能是乳白色】四、时间 。煲汤2至3小时，汤汁就会变得浓郁奶白 。

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