老茶头什么意思

【老茶头什么意思】老茶头的意思是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高 , 果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了老茶头 。茶头相对条索状茶 , 发酵度正常范围的茶头内含物更丰富 , 茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起 。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢 , 一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶 。