1、新鲜牡蛎去壳 ， 放入面粉水里轻轻抓洗 。冲洗干净 。再放入盐水中轻轻抓洗一遍 ， 冲洗干净 。
2、不粘炒锅中放少许油，七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下 ， 同时在锅中烹入一点料酒去腥 ， 再翻炒几下盛出 。
3、大碗中打入鸡蛋，加适量盐、葱花，搅拌均匀 ， 加入牡蛎 。
【牡蛎煎蛋的做法】4、锅中放油 ， 8成热时 ， 将牡蛎蛋液倒入锅中，摊平，煎制 ， 鸡蛋和牡蛎凝固就可以了 。

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