解从微观来讲,就是几种物质的分子有比较相似的结构、化学键等等,放在一起后会因为分子过于相似,从而,一种物质的分子可以穿过另一种物质分子间的空隙,所以两种东西就合在一起了如乙醇和水的溶解；当然有些东西是反应或络合在一起,形成了新的分子,比如离子在水中的溶解 。
【为什么铜不溶于水】铜是金属单质,微观结构很简单,就两种微粒,铜原子和电子,微粒靠静电力相互吸附在一起,粒子间的空隙很小 。
水是由水分子组成的,水分子之间由氢键相连 。
因为二者相似程度太低了,所以几乎不溶 。

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