【扬汤止沸的物理意义】”扬汤止沸“的物理意义是指汤沸腾了 ， 想让它停止沸腾 ， 可以舀起汤去浇汤 ， 汤舀起来再浇下去 ， 舀起来的汤就会降低温度 ， 这是因为汤再倒下去的时候 ， 汤与空气接触面积增大 ， 流动加快 ， 因而使舀出来的汤蒸发加快 ， 温度降低 ， 再倒回锅里去 ， 使整锅汤温度降低 ， 低于沸点 ， 就可以使汤不再沸腾 ， 达到止沸的目的 。
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