油条怎么炸才蓬松 _知识经验

文章插图
1.先拌面吧。这次用半斤面粉。加入一勺盐。半斤面粉需要五六克盐，再加泡打粉，也是五六克。
2.但是，如果天气冷，就要多加几克，这是我们的第一招。发酵粉的量要根据温度的变化而变化。
3、加个鸡蛋，既增加营养又好吃。之后，加入3两水。半斤面粉加的水量是3两，也就是一小碗。那你就能活下去。
4.把这个面弄湿抹平，然后盖上，醒半个小时左右。记住，面条要在室温下保存半个小时。
【油条怎么炸才蓬松】5.半个小时的时候，把这个面拿出来在桌子上摩擦。醒后要再揉一遍，压成长条。表面刷一层油。盘子上刷点油，不粘手，拿的时候方便拿。
6.我们要把面条用保鲜膜或塑料袋封好，然后放入冰箱冷藏，防止温度过高，面条膨胀。
7.第二天，从冰箱里拿出来，醒一会儿。这时候坐在油锅上，可以少放点油，把油条做短一点就行了。
以上解释了油条是如何蓬松的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。