下厨房菜谱大全家常菜 家常菜做法大全食谱


下厨房菜谱大全家常菜 家常菜做法大全食谱

文章插图
1、芹菜炒肉
材料:芹菜2或3棵,瘦肉2两、新鲜的红辣椒2个 。
做法:摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒 。这肉片熟了马上起锅,装盘 。
【下厨房菜谱大全家常菜 家常菜做法大全食谱】2、韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜1小把,鸡蛋2个,料酒1茶匙,酱油1勺,糖1茶匙,盐1茶匙 。
做法:鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀 。油烧热后倒入鸡蛋炒散,注意油加热到特别热,下人鸡蛋液呲啦一声 。炒好的鸡蛋盛出备用 。韭菜提前洗净切段 。油烧热下入韭菜段翻炒几下 。待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀 。
下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火 。
3、虾仁滑蛋
主材:鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许 。调料:盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量 。
做法:鲜虾自背部切开,去泥肠 。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干 。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用 。西兰花焯水过凉,3个鸡蛋加适量盐打匀 。起油锅,滑散虾仁,变色后倒入鸡蛋液 。蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀 。