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步骤1
食材：茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根 。调味料：食用油20克、番茄酱5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、盐1克、水淀粉3克 。
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步骤2
茄子去皮 ， 切长条 。
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步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
【香酥茄子的做法酸甜口 香酥茄子的做法】小葱切葱花 。
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步骤5
小碗中 ， 放入醋、生抽、白糖、盐 ， 50克清水 ， 拌匀 ， 调成料汁 。
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步骤6
炒锅中油温5成热时 ， 下入茄子 ， 炸软 ， 捞出备用 。
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步骤7
锅中留少许底油 ， 下入番茄酱、蒜末 ， 炒出香味 ， 放入茄子 ， 翻炒炒匀 ， 再倒入料汁 ， 翻炒均匀 ， 淋入水淀粉 ， 炒匀 。
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步骤8
盛出 ， 撒葱花即可 。
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