1、食材：面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升 。
2、称好面粉，加入少许盐 。
3、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状 。
4、手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右 。
5、把猪肉绞碎，加入葱花和姜末 。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用 。
6、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条 。
7、在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位 。
8、从一端卷起，卷好后两头捏紧 。
9、再竖起用手压成饼状 。
10、不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀 。
【葱香肉饼】11、一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可 。