全能西红柿 _健康小知识

本文转自：北京晚报
▌懒洋洋

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谁是第一个吃西红柿的人我不知道，但它以酸酸甜甜的口味征服了几乎全世界的人却是有目共睹的事实。
【全能西红柿】童年印象中，西红柿是廉价而美味的代名词，一到夏天满世界的西红柿，渴了饿了，拿一个放在水龙头底下冲冲就可以大吃特吃，一不留神，里面的汁还会飞溅到衣服上，或顺着手腕流一胳膊。咬一口沙瓤的，细细的粉沙瞬间就会把舌头和牙齿包裹住。那时我最爱吃的是糖拌西红柿，吃完西红柿，再把盘子里残留的带着籽儿和砂糖粒儿的汤一饮而尽，真觉得是天底下最幸福的一件事了！
好多年，我都对西红柿炒鸡蛋情有独钟。不知为什么，小时候的鸡蛋炒出来特黄，西红柿的汁又特红，有时妈妈会在炒西红柿里放一把豌豆或切几片黄瓜，出锅后有时会撒一小把香菜末，红黄绿三色袅袅散发着香气，没动筷儿，光看着就已经很享受了。
对西红柿的热爱伴随了我好多年，如今更是几乎居可无竹而食不可无柿的程度。西红柿种种奇妙的功效也大多都被我印证过。有一阵子，我的血压血脂血糖值居高不下，肝脏功能指标也严重超标，那些日子早上一睁眼，我就先咕咚咚喝一杯西红柿汁，白天饿了，也会随手洗几个西红柿啃着吃，几个月以后再去复查，医生都对我竖起了大拇哥。
去年夏天，我在新疆的蓝天白云酷日下旅行了一个月，皮肤居然没被晒伤脱皮，也是得益于“日啖番茄三两颗” ，晚上睡前还不忘用吃过的西红柿皮和蒂擦一擦脸，那效果竟好过高倍的防晒霜。话说回来，新疆大田里的西红柿真是好吃得不得了，以至于我回来后还在不停回购着新疆的西红柿。
我觉得西红柿真挺全能的，用它做菜可甜，可咸，可凉，可热，可稀，可稠，在它的加持下既可以做中餐又可以做西餐，即便不会做饭的人，也可以轻轻松松地对付出个糖拌西红柿，西红柿鸡蛋汤什么的。而有点做饭经验的，更可以做出番茄沙拉，罗宋汤，番茄牛腩，西班牙冷汤，番茄意面，芝士焗番茄，西式煎番茄，番茄芝士焗饭……再挑剔的食客，也会在其中找到符合他口味的那一款西红柿（番茄）菜吧！