泡发方法：将干肉皮用冷水浸软；加食用碱面将油脂抓洗干净;放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水：晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块;用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时;直至肉皮松胀、发白 ， 捞起，沥干水分即可煮食 。
【怎么泡发肉皮】肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性 。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之 。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品 。近年来 ， 科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。
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