1、腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭 ， 同时还起到了调理脾胃的养生作用 。
2、食材清单:里脊肉250克，泡嫩姜140克 ， 洋葱1个，小葱3棵，大蒜5瓣，红油豆瓣酱50克，泡椒8个，干花椒20粒，腌肉：盐5克 腌肉：料酒15ml，花椒面0.5克，腌肉：生粉20克，大豆油30克，菜籽油100ml，鸡粉3克 。
【泡嫩姜可以炒菜吗】3、烹饪步骤：里脊肉切肉丝加盐，料酒 ， 花椒面抓匀，加生粉上浆 再?大豆油 抓匀 防止下锅粘连 洋葱切粗丝 泡椒对半破开 泡嫩姜切丝 大蒜切片 香葱切段 其他过磅备用 这里的泡嫩姜 是只泡一天的 不是那种泡很久的酸嫩姜喔 。
4、坐锅烧热注入菜籽油，烧辣 滑肉丝全部表白出锅 。
5、把滑肉丝的油回锅，给红油豆瓣酱 泡椒爆香 炒出红油 。
6、给泡嫩姜，洋葱丝 ， 翻炒15秒 。
7、给肉丝翻炒半分钟 。
8、给蒜片，鸡粉，翻匀 。
9、给香葱段翻匀，关火，出锅 。