清炖鸡如何做汤清亮 _清炖

1、鸡肉块，600克，姜片，5克水，1200㏄，盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。
2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
【清炖鸡如何做汤清亮】3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。