1、黑鱼600克 ， 泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克 ， 蒜5克 ， 精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分 ， 切成细丝，泡红辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热 ， 放入鱼炸呈黄色时捞出；
【在家做酸菜鱼的步骤】3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上 ， 放入泡酸菜 ， 烧约10分钟，盛入盘 。锅内加入醋 。完成 。
1、黑鱼600克 ， 泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克 ， 蒜5克 ， 精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分 ， 切成细丝，泡红辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热 ， 放入鱼炸呈黄色时捞出；
【在家做酸菜鱼的步骤】3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上 ， 放入泡酸菜 ， 烧约10分钟，盛入盘 。锅内加入醋 。完成 。