【干山楂上的白霜是什么】是山楂里面的葡萄糖和果糖渗透到表皮上来的物质 。新鲜的干山楂里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来 ， 这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆 ， 葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分 ， 它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包?。?使得整个干山楂都是干燥的 。
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