1、刚出炉，如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤 。由于蛋糕的温度变化不大 ， 所以继续以原温度烘烤时没问题的 。
2、出炉一段时间，出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织 。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤 。
【面包怎么蒸不熟】3、完全凉透 ， 比较棘手 。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟 ， 此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤 。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重 。

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