
文章插图
1.材料:干莲藕100g、黄瓜1根、大蒜2瓣、芝麻酱20g、酱油适量、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、麻酱面适量 。
2.取干藕,放入清水中浸泡一小时 , 用东西按压,使其迅速完全吸水 。
3.浸泡一个小时后,面条会变得很有弹性 。面粉莲藕,空耐煮,它的味道从面粉莲藕的空心里渗透出来 。细腻如玉 , 滑润顺滑,别有风味 。
4.把泡了一个小时的面粉莲藕控干备用 。
5.用钢丝清洁器将黄瓜擦成细丝,将大蒜剁成蒜末,倒入清水中制成蒜水备用,将适量清水倒入芝麻糊中稀释搅拌均匀备用 。口感顺滑、做工精细、口感醇厚、色泽金黄的芝麻酱会更好 。
6.将莲藕放入盆中,倒入稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、酱油、盐、香油、鸡精,搅拌均匀,再倒入黄瓜丝拌匀 。
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