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步骤1
主料：鱼肚200克 。辅料：蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
葱切葱花
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步骤4
红椒切块 。
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步骤5
锅中倒水 ， 煮开后放入鱼肚再煮5分钟 ， 用凉水浸泡24小时 。
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步骤6
将发好的鱼肚对半切开 。
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步骤7
锅中加入鸡汤、料酒、姜末、鱼肚 ， 开小火煨10分钟 。
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步骤8
倒出原汤 ， 盛出鱼肚备用 。【红扒鱼肚怎么做 红扒鱼肚图片】
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步骤9
炒锅内倒入油 。
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步骤10
油热下入红椒爆香 。
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步骤11
再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟 。
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步骤12
最后倒入水淀粉勾芡 。
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步骤13
撒上葱花即可 。
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