1、先将排骨斩件 。排骨焯水 。绿竹笋焯水 。
2、冬菇、木耳用温水泡发 。切好辣椒 。
3、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下 。
【怎样做绿竹笋炖排骨】4、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖 。
5、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可 。
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