【河源红烧肉的做法】带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出，便于切块，切成大小适中的块状 。再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分 。锅中少油，放入红糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡 。放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 。锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶，桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可 。
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