【冻黄花鱼怎么挑选】挑选冻黄花鱼可根据外形挑?。?鱼身没有伤痕 ， 鱼体呈长椭圆形 ， 头比较大，尾柄较细长，头尾不弯曲的是新鲜黄花鱼，反之，鱼体如瘫软变形 ， 鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为变质鱼 。其次可以看鱼鳃 ， 鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液 ， 无臭味的为新鲜黄花鱼 。鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色则为不新鲜的黄花鱼 。
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