1、食材：A级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许 。
2、鹅肝解冻 ， 用厨房纸吸干水分 。
3、撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟 。
4、面包去边 ， 切成四小块 。
5、苹果切片，去核 。
6、平底锅抹少许橄榄油 ， 放入吐司块 ， 煎至微焦，盛出待用 。
7、再抹少许橄榄油，放入苹果片 。
8、中火 ， 每面煎3分钟，盛出待用 。
9、转中小火，放入鹅肝，每面3分钟 。
10、快出锅时锅里放一小块黄油，鹅肝吸收黄油后更香 。
【法国鹅肝的做法】11、摆盘，吐司片上面摆一片苹果，最上面摆一片鹅肝即可 。

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