【川菜中的大蒜烧鸡怎么做的】大蒜烧鸡的材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片 。
大蒜烧鸡公的做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下 ， 使之略收水分 ， 逼出油脂 。
2、鸡变色后铲起 。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分 。
4、再放入鸡 ， 翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀 。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮 。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否符合自己喜欢的口味，味道可以再调整 。
7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可 。

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