炒熟的猪肉可以过夜，但必须注意保存，防止变质，放在阴凉处或放在冰箱里冷藏 。
吃剩菜需注意：
1、可以吃，但食物营养已大打折扣；
2、科学上说 ， 隔夜菜会产生亚硝酸盐 ， 进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为亚硝基化合物的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一；
【炒熟的猪肉可以过夜吗】3、偶尔吃剩菜不会有大碍，但长期吃剩菜易致癌 。

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