空心菜怎么炒不会变黑菜 _知识经验

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洗空大白菜的时候，在水里滴点柠檬水浸泡10分钟左右，或者倒入适量的醋洗菜，可以防止蔬菜快速变黑。因为空大白菜含铁，容易被氧化成黑色。柠檬水浸泡后，可以控制柠檬的酸度。空大白菜里的铁不会这么快变黑。
炒空大白菜时，尽量多倒油，保持油温高，减少白菜与锅的接触时间。方法很简单。在炒锅中加入两勺油和水、足够的盐、味精和一大勺色拉油，水开时将白菜倒入锅中，快速搅拌均匀，悬浮后取出放在盘子里，这样煎/[/K0 。
炒空大白菜时，尽量多倒油，保持油温高，减少白菜与锅的接触时间。方法很简单。在炒锅中加入两勺油和水、足够的盐、味精和一大勺色拉油，水开时将白菜倒入锅中，快速搅拌均匀，悬浮后取出放在盘子里，这样煎/[/K0 。
另外，建议做空大白菜时，翻炒时间不要太长。如果空大白菜与铁锅接触时间过长，就会发生化学反应。而且最好把握好时间和火候。时间短的话容易不熟，但是时间长了，空大白菜会变黑，所以一定要用大火炒，这样才能保持空大白菜的水分，使其鲜嫩可口。
【空心菜怎么炒不会变黑菜】以上解释空如何炒大白菜不会变黑。本文到此结束。希望能帮到你。