1、在储存白菜时 , 需晾晒3—5天 , 白菜外叶失去水分发蔫时 , 再撕去黄叶 , 按菜头向外 , 菜叶向里的方式堆码 , 码好之后 , 要勤翻勤倒 , 捡出腐烂的菜叶 , 天热时翻倒勤些 , 气温下降后可延长翻倒间隔时间 。
2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方 , 使这些白菜能“呼吸”顺畅 。温度适当 , 透气顺畅 , 一般可以储藏到次年3月份 。
【白菜保存技巧】3、将新鲜的白菜晾晒一周后 , 切掉根部 , 去掉黄叶、老叶、烂叶后 , 用塑料袋封闭后 , 放入冰箱冷藏室的菜盒保存 , 通常在1-3℃ , 90-95%湿度条件下 , 可以保存至少2个月 。
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