1、鳕鱼化完冻后 ， 用纸吸干鳕鱼表面的水份 。准备下油锅煎 。
【红烧鳕鱼】2、油烧热 ， 待煎至两面金黄色捞起 。
3、然后放瘦肉片煸炒几下 ， 然后放入香菇片、笋片 ， 再放入料酒 ， 加水 ， 小火慢烧3分钟放入鳕鱼一起煎 。
4、待鱼熟了 ， 加入味精、鸡精 ， 然后慢慢收干卤汁 ， 撒上葱花即可起锅装盘 。
5、鳕鱼 ， 别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼 。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素 ， 营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 。

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